NOVEDAD - RS 45 / RL - 9 a 17 NIVELES

Dotación de 8 pares de corredera reforzadas 3 puntos

Entre 2 niveles : 66 mm para 8 niveles (33 mm para 15 niveles )

Revestimiento int/ext: acero inoxidable AISI 304. Herraje derecho

ENFRIAMIENTO

40 kg : Ciclo de 110 min

32 kg : Ciclo de 90 min

Enfriamiento de puré de manzana de tierra en BAC GN1/1 de 5,5 cm de altura, 5 kg por nivel. Temperaturas atentados en refrigeración de +63°C y +10oC en el centro, +3°C en media producto. Prueba ACFRI realizado con una carga superior a la norma NF de referencia (conforme a las condiciones reales de uso de cocina).

CONGELACIÓN

20 kg : Ciclo de 120 min

Congelación carne cruda p 4cm, de +3°C a -18OC en el centro.

20 kg : Ciclo de 4H50

Congelación de puré de patatas (prueba ACFRI), de +63°C a -18OC en el centro.