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CONVERSACIÓN CON ANDY GOODWIN, COFUNDADOR DE FETTLE DESIGN

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HABLAMOS CON EL ARTÍFICE DEL TRIUNFO DE FETTLE DESIGN Y CICCHETTI KNIGHTSBRIDGE EN LOS PREMIOS AL DISEÑO DE BARES Y RESTAURANTES 2023

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En compañía de los diseñadores y operadores hosteleros más influyentes del mundo, Cicchetti (Londres, Reino Unido) fue galardonado con el premio Overall Restaurant Winner en los prestigiosos Restaurant & Bar Design Awards, celebrados en una deslumbrante velada a mediados de octubre.

Este galardón es un testimonio de la brillantez de Fettle Design. Andy Goodwin, cofundador de Fettle Design, nos ha concedido un momento para hablar de su filosofía de diseño y de por qué la iluminación sigue siendo la piedra angular de sus sinfonías arquitectónicas. Sumérgete con nosotros en un diálogo con un diseñador galardonado.

¿Puede contarnos la historia de su viaje al mundo del diseño de interiores y qué le llevó a dedicarse profesionalmente a él?

Desde que tengo uso de razón siempre he sentido un gran interés por el diseño y la construcción. Mi padre era profesor de diseño y tecnología, así que siempre estuve rodeada de dibujos de diseño y trabajos de carpintería cuando era joven. Fui a la universidad a estudiar Empresariales, sin saber muy bien qué dirección quería tomar. En el primer cuatrimestre descubrí la carrera de Arquitectura y Diseño de Interiores y decidí matricularme en ella.

¿Cómo equilibra la necesidad de funcionalidad y estética en sus diseños?

Ambos elementos no deben excluirse mutuamente. Siempre hay un equilibrio, pero para nosotros la funcionalidad de un espacio es fundamental para su éxito en el sector de la hostelería. Por eso dedicamos mucho tiempo a las primeras fases de planificación del proyecto y colaboramos estrechamente con el equipo de operaciones del cliente para garantizar que los espacios fluyan con eficacia y funcionen a la perfección. La estética pasa a ser irrelevante si el servicio es deficiente como consecuencia de la funcionalidad de la sala.

¿En qué se inspiraron para el proyecto Cicchetti?

Cicchetti era nuestro segundo proyecto en el que trabajábamos con el equipo del cliente, tras el éxito de nuestra colaboración en Isola by San Carlo. A diferencia del primer proyecto, Cicchetti era una marca ya existente, por lo que nuestras instrucciones estaban más definidas y tenían que ser más un desarrollo de la estética que el cliente ya había empezado a determinar. El concepto original de Cicchetti era el de una serie de restaurantes sofisticados y relajantes que abren todo el día, situados en algunos de los barrios más emblemáticos del Reino Unido. Se nos pidió que diseñáramos unos interiores elegantes y atemporales para complementar el menú de platos pequeños del restaurante.

Como parte de nuestra propuesta de diseño, nos inspiramos en la arquitectura y el diseño de la propia Venecia, cuna de Cicchetti, así como en la obra de algunos de sus residentes más influyentes, como Carlo Scarpa. Utilizamos acabados sinónimos de la región con una paleta ligera y fresca y detalles que recuerdan a los yates de lujo y los taxis acuáticos.

¿Qué importancia tiene la iluminación en el diseño de los espacios de restauración?

La iluminación siempre es fundamental en los espacios que diseñamos. Su importancia no hace más que aumentar en un restaurante que abre todo el día, como Cicchetti, donde tenemos que gestionar cuidadosamente el ambiente a lo largo del día. La iluminación de un espacio marca la pauta de la experiencia que vivirán los clientes en un restaurante.

¿Qué factores esenciales priorizó en el diseño de la iluminación para crear el ambiente deseado para Cicchetti?

Normalmente nos gusta utilizar un sistema de iluminación por capas que incluya, entre otras cosas, lámparas de araña, apliques de pared, lámparas para cuadros, lámparas de mesa, lámparas de pie e iluminación LED lineal discreta para garantizar que el espacio sea lo suficientemente oscuro y tenebroso para crear el ambiente deseado, pero lo suficientemente luminoso para funcionar con eficacia. A menudo nos gusta que los espacios que diseñamos parezcan residenciales en escala y tener muchas fuentes de luz a un nivel bajo, en lugar de desde arriba, ayuda a conseguirlo, al tiempo que permite una luz mucho más favorecedora para cenar.

¿Qué le llevó a incluir las lámparas NEOZ en su diseño y por qué?

Hemos incluido la iluminación NEOZ en muchos de nuestros proyectos y en todos los restaurantes San Carlo que hemos diseñado hasta la fecha. Las lámparas de sobremesa alimentadas por pilas son una solución fantástica para crear una iluminación cálida directamente donde los comensales la necesitan, sin tener, por ejemplo, focos suspendidos, que son menos favorecedores y no tienen la flexibilidad incorporada de una lámpara de sobremesa. La función de atenuación permite utilizarlas durante todo el día, mientras que estéticamente encajan bien con nuestro lenguaje de diseño general para estos proyectos.

Cuando los clientes entren en Cicchetti por primera vez, ¿qué espera que noten y sientan en este espacio?

Esperamos que, al entrar en el comedor, los clientes perciban una sensación de lujo tranquilo y se sientan como en Venecia. La combinación del mobiliario y la iluminación, junto con el fantástico servicio prestado por el equipo operativo, crea un ambiente confortable pero sofisticado. Sin duda, los elementos más destacados del espacio son la barra de mármol Cipollino macizo y los murales de gran tamaño hechos a medida por la artista Jessalyn Brooks. Los colores vibrantes y las figuras abstractas de las obras de arte proporcionan un telón de fondo espectacular al espacio y crean un entorno lujoso para los comensales.

¿En qué proyecto le gustaría trabajar?

Un proyecto del que hemos hablado y en el que nos encantaría trabajar es un hotel boutique a pequeña escala situado en la campiña británica con una fantástica oferta de restauración, pero creemos que la variedad de proyectos que emprendemos es realmente lo más agradable, o quizás el aspecto soñado de nuestro trabajo. Tenemos la increíble suerte de trabajar en una gran variedad de proyectos fantásticos, tanto en Europa, desde nuestro estudio de Londres, como en Estados Unidos, que dirige mi socio Tom desde nuestro estudio de Los Ángeles. Tenemos una gran variedad de proyectos por delante: 2024 será otro año realmente emocionante para el estudio