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La planta de Roy René Confectionery

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El templo de los calissons d'Aix-en-Provence (13 - Francia)

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La unidad de producción de 5 800 m2, que se puede considerar de la carretera de Nationale 7, reajusta la entrada del noroeste al Aix, considerado previamente como “caótico”. Una inversión de 14 millones de euros fue hecha. Para Christophe Gulizzi constructivo prefirió utilizar de piedra bastante que concreto, de hecho él lo utiliza sistemáticamente “para el amor de la piedra”. Debido al aspecto tradicional de la actividad de la confitería, la piedra parecía a él ser “la opción obvia”. Alrededor 1 000 bloques de piedra cortada (piedra caliza de Fontvieille), fue llenado una encima de la otra, cada uno que pesaba una media de dos toneladas. La mirada final intenta ser “contemporánea y atractiva.

Mi trabajo consistió en el asegurarse de que desaparecen los bordes, llevando a la expresión del vidrio y de la piedra”, explica a Christophe Gulizzi. Por ejemplo, las pequeñas ventanas aparecen a lo largo de las fachadas “como si dos piedras hubieran sido divididas”. El arquitecto elogia la cooperación con Profils Systèmes, “porque para que tal resultado sea obtenido mucho trabajo tiene que ser hecho en el desarrollo. Cuanto más que usted quisiera que desaparecieran los elementos, más técnico la investigación tiene que ser hecha. Profils Systèmes podía contestar a mis preguntas técnicas siempre que sea necesario. Ofrecen soluciones, y no están apenas allí vender”.

La planta de la confitería de Roy René emplea las personas a tiempo completo alrededor cuarenta, con este número doblando como acercamientos de la Navidad (15 de agosto – 15 de diciembre). Este SMB alcanza ventas anuales de 10,8 millones de euros, una figura que esté aumentando gracias de cada año a las ventas a través de supermercados, ventas directas a través de sus cuatro tiendas y también a través de una red de minoristas. La compañía celebrará su centenario en 2020.

Gestión del proyecto, arquitecto: Christophe Gulizzi Architecte

Poder adjudicador: Confiserie du Roy René

Superficie cubierta: 4900 m2

Calendario y entrega del proyecto: Proyecto 2010 – entrega 2014

Ahorro de energía, ingenieros de la HVAC: Ingenieros de la HVAC

Carpintería: Profils Systèmes

Fabricante/instalador: Léon Grosse Mandataire - SAM-Alu (Istres)

Fotos: Christophe Gulizzi Agency - Calissons: Shutterstock.com