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Nueva Belle Epoque para Alain Ducasse en el Hôtel de París en Monte Carlo

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Toma la gran ambición y audacia para abrir su primer restaurante en Monte Carlo cosmopolita con un compromiso para ganar tres estrellas de Michelin en el plazo de cuatro años, e incluso el mayores talento y determinación para alcanzarla en menos de tres, con todo Alain Ducasse hizo apenas que en 1987, catapultando a Le Louis XV sobre las listas de los restaurantes superiores del mundo en donde ha permanecido desde que.

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Unos treinta años y 25 restaurantes más adelante, la pasión de Ducasse para la arquitectura y diseño y su amor para la Riviera llevaron al cambio de imagen completo que ahorró - en nombre de comodidad, de placer y de excelencia - ni el diseño interior ni el menú, ni siquiera su nombre del restaurante.

Localizado en el Hôtel histórico de París, “Alain Ducasse en el Hôtel de París”, pues el restaurante ahora se llama, abrió de nuevo sus puertas en abril de 2015 con un nuevo menú del cocinero Dominique Lory y Alain Ducasse que muestra los productos, los sabores y los colores de la Riviera con modernidad y juventud, y un comedor renovado de los colaboradores de Patrick Jouin y de Sanjit Manku — de Ducasse en varios otros proyectos excepcionales tales como el restaurante de Jules Verne en la torre Eiffel y “el Plaza Athénée recientemente abierto del au de Alain Ducasse”. Diseñado como antídoto retro-futurista a la grandiosidad del decorado francés de Belle Epoque, el nuevo comedor interjects un elemento de la modernidad en un lugar de voces bajas míticas.

De organización, el diseño de Jouin y de Manku fue inspirado por el fresco central del techo del cuarto, una ninfa rodeada por las querubes, pintadas por Marie-Félix Hippolyte Lucas cuando el hotel fue construido. Se fija dentro de una rosa del techo, su forma se reverbera en la configuración del cuarto como serie de círculos concéntricos, el más eminente cuyo la lámpara halo-formada suspendió debajo. Hecho por los pedazos de 800 de Aristide Najean de vidrio de Murano, domina el cuarto con su diámetro que brilla de 7,5 metros mientras que mágico ilumina el techo adornado con un resplandor suave.

Programáticamente, el diseño fue informado por el deseo de crear un nuevo estilo del servicio por el que las huéspedes hagan espectadores “a un espectáculo choreographed del personal de servicio” y los muebles del despliegue. Así, colocándose en el centro del cuarto, “L'Office” — una palabra francesa que describe un lugar importante de la preparación en los restaurante-servicios como la gasolinera central, o más exactamente, la “etapa” para el ballet realizado por el equipo de la delantero-de-casa. Hecho fuera de la madera y vidrio de la cereza, es protegido por dos alas metal-aplanadas que abran cuando el servicio comienza a revelar el pan, los aceites y la sección de la mantequilla por un lado, y los licores y los chocolates en el otro.

“L'Office” sí mismo se coloca en un embutido circular del ébano y de la piedra oscura alrededor del cual avive hacia fuera una alfombra creada para requisitos particulares de modelos abstractos en los azules silenciados y los grises profundos que armonioso complementan las sombras terrosas y los detalles dorados del decorado existente del sitio. Estes último también son cogidos por los colores naturales de los muebles del comedor, como se ve en las sillas de cuero color nata, tapizadas por el amo-artesano Pierre-Yves Le Floch, y en las piernas inoxidables espejo-pulidas, estriadas de la atracción de las mesas redondas, un superficie inferior de cuero y manteles de lino finos con la selección de costura azul marino encima de los colores de la alfombra. Diseñado por Jouin y Manku con una sensibilidad moderna en mente, evocan comodidad y exuberancia mientras que proporcionan placer táctil.

No se ha dejado ningún detalle en el restaurante desatendido, de los cubiertos y la loza- anterior un diseño 1906 de Josef Hoffmann reconstruyó por Alessi, el último ofreciendo una línea de objetos exclusivos por Pierre Tachon que también creó el gráfico del nuevo restaurante identidad-a las cortinas deconstructed hechas fuera de millares de hilos individuales y de los uniformes minimalistas por el diseñador Marine Halna du Fretay de Hermès. Pensado semejantemente hacia fuera y realizado meticuloso, las carretillas del servicio y el “Vaisselier portátil” — un diseño hecho fuera de Corian y una madera lisos, modernistas de la cereza que permite la preparación de comida al lado del remolino de las tablas-elegante alrededor del espacio, terminando una coreografía excepcional de maravillas culinarias en medio de un ajuste de la elegancia mítica que constituye la experiencia de la cena en “Alain Ducasse en el Hôtel de París”.