Osteria Il Grano di Pepe

El proyecto de la “Osteria Il Grano di Pepe” se ha desarrollado con el objetivo de crear un lugar que representara el espacio de equilibrio de los elementos necesarios para una experiencia gastronómica de alta calidad, una cocina cuyas raíces sicilianas se mezclan, con un carácter sumamente sensitivo y natural, con la más avanzada cultura culinaria emiliana.

El recorrido ideado encara los momentos clave de la definición de la relación entre entorno y alimentos, donde la complejidad se resuelve con sencillez y naturalidad. Por consecuencia, la estructura distributiva es sencilla, obvia, en el dualismo clásico entre entorno servidor y entorno servido. La composición de la entrada se define con pocos elementos: un gran armario que acoge el guardarropa, los cubiertos, la máquina de café y el dispensador de agua, una ligera estructura vertical en fresno para la caja y una cava de vinos, siempre en fresno. Una articulación con un esquema claro y fluido: el entorno de bienvenida es formal y, al mismo tiempo, “doméstico”, en una contraposición que se refleja incluso en los materiales, el acero a la vista, la madera natural, las cerámicas sicilianas de revestimiento.

En este entorno se integran, en forma sumamente natural, los proyectores LED Yori utilizados para el proyecto luminotécnico: el especial acabado negro mate gofrado le confiere al aparato una armonía táctil con las diferentes texturas presentes en el salón (madera, cemento bruto y metal).

El elevado índice de reproducción cromática (IRC>90), que caracteriza los LEDs de estos aparatos, permite valorizar al máximo los contrastes de los varios elementos de los salones, ayudando a crear una atmósfera sofisticada y, al mismo tiempo, acogedora en el local. La flexibilidad de uso de estos aparatos permite enfocar los objetos en forma sumamente precisa creando zonas de luz concentrada sobre las mesas o valorizando detalles de las estructuras presentes, tal como botellas vino, libros y cuadros.

El estudio atento con el que se han instalado los proyectores en el local permite obtener el efecto luminoso deseado limitando, en forma considerable, los consumos energéticos.