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#Tendencias de productos
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Vaporizador a presión Salvis VitalityEVO - PowerTower
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Salvis - 50 años de experiencia suiza en la cocción a vapor a presión
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Salvis - 50 años de experiencia suiza en la cocción a vapor a presión
Oftringen, 24 de abril de 2021:
El sueño siempre ha sido el mismo: ofrecer a los clientes de hoteles y restaurantes comidas recién preparadas en todo momento. La suave revolución con la tecnología de cocción a presión de Salvis comenzó en los años 70.
Con la introducción del intercambiador de calor y un ablandador de agua integrado, la cocina a vapor a presión Salvis se hizo conocida como única en el mercado.
Vaporera a presión Salvis VitalityEVO - la cocina inteligente del futuro
Cocinar al vapor en seco en un espacio muy reducido y con gran capacidad es la receta del éxito para una cocina sofisticada. La olla a vapor a presión Salvis VitalityEVO simplifica los procesos de producción en la cocina a través de la post-producción a corto plazo y evita la sobreproducción. El desperdicio de alimentos es cosa del pasado. La preparación suave y sin grasa al vapor satisface las exigencias actuales de una cocina sana. El mayor contenido en nutrientes y la reducción de los tiempos de cocción en hasta un 60% son hechos que marcan tendencia. El sistema de control es neutro en cuanto al idioma y fácil de entender. Para simplificar aún más el uso de los aparatos de cocina, la interfaz de usuario del horno de vapor a presión Salvis VitalityEVO corresponde a la misma filosofía del horno mixto Salvis CucinaEVO. Simplemente, ¡cocina inteligente!
Nueva época de la cocina a presión
Los modelos Salvis VitalityEVO Pro y Easy están equipados con una entrada de temperatura de
ajuste de la presión con precisión al grado. La entrada de tiempo es posible desde 10 segundos hasta el
funcionamiento continuo, incluso con la programación de la hora de inicio.
Con el exclusivo sistema AQA (Automatic Quantity Adjustment), la vaporera a presión Salvis VitalityEVO
se ajusta automáticamente a la cantidad de alimentos a cocinar y garantiza una calidad constante. El descalcificador integrado con función de regeneración automática es único. Permite una conexión a casi todas las calidades de agua y se puede desactivar si se instala un sistema de ósmosis. El panel táctil detrás del cristal cumple los requisitos de higiene actuales y un ciclo de enjuague guiado por el sistema facilita la limpieza al final de la producción.
La puerta de presión de contacto magnético de doble pared y la protección automática contra el exceso de temperatura garantizan una gran seguridad para el usuario.
SALVIS AG Nordstrasse 15 CH-4665 Oftringen www.salvis.ch
La transferencia de datos se realiza a través de la interfaz USB de serie a prueba de salpicaduras.
La variante de equipamiento Salvis VitalityEVO Pro dispone del libro de recetas y de la función de programación para procesos de cocción recurrentes, así como de programas especiales para preparaciones de carne. La ducha de chorro retráctil integrada con retorno automático simplifica adicionalmente los procesos de cocción y la limpieza.
El modelo Salvis VitalityEVO Easy está equipado con un control manual, otras opciones están disponibles como un
sistema modular.
La TORRE DE POTENCIA como solución perfecta para restaurantes pequeños y de alto rendimiento
La nueva generación de vaporizadores a presión Salvis VitalityEVO se maneja mediante un control de pantalla táctil basado en pictogramas. Es neutral en cuanto al idioma y fácil de entender. El horno mixto Salvis CucinaEVO tiene la misma filosofía de funcionamiento. La combinación de ambos como Salvis PowerTower con un tamaño reducido es especialmente adecuada para las pequeñas cocinas de alto rendimiento. Así, es posible una producción de aproximadamente 200 porciones por hora en un espacio de 1m2.
Cocción a presión para reducir el tiempo de cocción de los productos frescos y, al mismo tiempo, cocción a baja temperatura para una producción cuidadosa de la carne. Se puede elegir entre 2 modelos en la versión Pro con programas de cocción y Easy con la función de entrada manual. Simplemente, ¡cocción inteligente!
