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#Novedades de la industria
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Salvis establece un nuevo nivel para las escuelas de cocina profesional
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Cocina de alta profesionalidad
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Después de casi un año de planificación y reconstrucción, el nuevo centro de competencia de Gastro Aargau en Lenzburg fue inaugurado en 2020. En el nuevo centro de entrenamiento, hasta 24 aprendices pueden ser entrenados simultáneamente en la cocina.
La principal ventaja es que la escuela y los exámenes pueden realizarse ahora en el mismo lugar.
Cada aprendiz tiene su propio lugar de trabajo en la cocina durante el entrenamiento y los exámenes. Durante el ÜK (cursos interempresariales) todos pueden usar 2 placas de inducción de cobertura total en el Salvis Range Master. Hay suficiente espacio para ollas y sartenes en la base del campo de tiro. El total de 6 Salvis Range Master han sido especialmente configurados para cumplir con los requisitos de la escuela. En la parte delantera hay lavabos y debajo hay los extractores de residuos necesarios así como dispensadores de papel integrados en la estufa.
Los lugares de trabajo están diseñados tan eficientemente que todo está al alcance de la mano. A la altura de los ojos hay un vaporizador combinado Salvis CucinaEVO 623T por sección. Aunque la versión Pro de los vaporizadores combi Salvis CucinaEVO contiene programas de cocción, las características de cocción a baja temperatura son esenciales para el entrenamiento. Aquí debería ser posible distinguir entre tradición y modernidad. El moderno panel táctil detrás del vidrio, así como el programa de limpieza automática, cumplen con los estándares de higiene actuales. El control guiado por pictogramas es fácil de entender, incluso para los jóvenes chefs puede ser utilizado inmediatamente.
El vaporizador a presión Salvis VitalityEVO es casi una cuestión de rutina en la formación de los chefs. Como el vaporizador combi Salvis CucinaEVO, los nuevos vaporizadores a presión tienen el moderno panel táctil detrás del vidrio con los mismos símbolos. El ahorro de tiempo de más del 70% así como los colores brillantes de los productos son experimentados por los cocineros en las primeras lecciones. La puerta de presión de seguridad de doble pared protege al usuario de las quemaduras.
El Salvis Salamandra Clásico está disponible para los procesos de cocción, gratinado y asado. El reflector de luz flotante puede ser ajustado de acuerdo con el producto y la intensidad deseada. Incluso en el uso continuo, el asa completa siempre permanece fría gracias al ingenioso sistema de disipación de calor. La mayor ventaja de la Salamander Salvis Classic es el reconocimiento automático de la placa con la desconexión de la calefacción. Esto ayuda a ahorrar energía sin necesidad de atención o esfuerzo especial. El montaje en la pared a la altura de los ojos también facilita el control al gratinar.